أضيفي صلصة الباربكيو أو أي صلصة سائلة أخرى على صدور الدجاج في الصينية المقاومة للالتصاق لإضفاء نكهة لاذعة على الدجاج.
الرئيسية / الوصفات / المطبخ المصري / دجاج / ستربس الدجاج المقرمش طريقة عمل ستربس الدجاج المقرمش
وعقب مرور ساعة ونصف، أخرجي الصينية وارفعي ورق الألومنيوم بعد أن تنضج الدجاج والخضار، وضعيها على رف الشواية.
للحصول على قطع دجاج أكثر قرمشة، لا تخلط الدقيق بفتات الخبز. قم، بدلًا من ذلك، برش الدجاج بالدقيق، مع محاولة تغليفه بأقل كمية ممكنة من الدقيق (سيمنع ذلك انفصال القشرة عن الدجاج لاحقًا). ثم اغمس الدجاج في مزيج البيض/الحليب، ثم اغمسه في فتات الخبز.
ضع كل قطعة من الزبدة داخل قطعة اسكالوب وتأكد من تغطية الاسكالوب للزبدة كليًا. قم بلف كل قطعة فيليه على الزبدة.
وضع الأقراص داخل الزيت، وتركها لمدة ربع ساعة، حتى تتحمر من الجهتين.
يوجد نوع من البقسماط المحلى الذي يدخل في تزيين الحلويات والمثلجات والحلويات القشدية ويتم تصنيعه عن طريق إستخدام البسكويت أو الكعك المحلى وتحميصه وطحنه كما في الطريقة السابقة ومن بعض النكهات التي تضاف إليه القرفة واليانسون والهال.
وضع قطع الدجاج في الخليط الناتج، والتحريك الجيد لمدة دقيقة، حتى يتغطى بالكامل.
لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *
وضع الدجاج في الخلاط الكهربائي، وطحنه جيداً، ووضعه في وعاء.
نقوم بتنظيف دهن الغنم جيدًا وتركه دقيقتين حتى نزيل جميع المياه الموجودة به، نقسمه إلى أجزاء صغيرة.
كونتنت موقع مطعم شاورما وصوص كونتنت يقدم العديد من المقالات في مجالات مختلفة
يتم إستخدام بقايا الخبز العربي أو خبز التوست أو الكعك الغير محلى القرشلة في إعداد البقسماط المنزلي حيث يتم تجفيفه ومن ثمّ صفه بصينية الفرن.
يُستخدم البقسماط لتغليف اللحوم والدجاج والأسماك قبل شويها في الفرن أو قليها لتُكسب الأطعمة قرمشةً لذيذة ونكهة غنيّة، ولتُحافظ على عصارتها وإبقائها لينة حتى لا تجف أثناء عملية الشواء أو التحمير، كما يُستخدم البقسماط لتغليف الخضروات قبل شويها بعد تقطيعها إلى شرائح، ومن ثمّ إغمارها فيه، ويُستخدم أيضاً في تغليف الأجبان قبل قليها ليزيدها تماسكاً ويمنعها دجاج بالبقسماط من الذوبان، كما يُستخدم في أنواع اللحم المفروم ليزيد تماسكه، ويَدخل أيضاً في تحضير أطباق البطاطا المَهروسة ليَزيد تماسكها ويُكسبها قوّة، كما يُمكن وضع البقسماط دجاج جاهز للقلي فوق أطباق البشاميل لمنعها من الاحتراق.